Medovník - recepty - 06
Recepty: Medovník - ořechovo-medové řezy
Ingredience na těsto:
- 20 dkg cukru krupice
- 20 dkg másla nebo Hery
- 2 celá vejce
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžícemléka
- 2 lžičky sody
- 50 dkg hladké mouky
Ingredience na krém:
- 1,5 hrnku mléka
- 1,5 polévkové lžíce hladké mouky
- 1,5 polévkové lžíce solamylu
- 1 vanilka
- 8 dkg krupice cukru
- 20 dkg másla
- vše uvaříme, do studeného krému zašleháme 20 dkg másla
Ingredience na polevu
- 30 dkg nahrubo nasekaných ořechů
- 8 dkg cukru krupice
- 3 polévkové lžíce medu
- 12 dkg másla
Pracovní postup - těsto
Cukr, tuk, med a mléko rozpustíme v horké vodní lázni do úplného rozpuštění. Poté vmícháme 2 celá vejce (pozor, aby se vejce neuvařila – směs nesmí být příliš horká). Po zchladnutí přidáme mouku se sodou a vypracujeme hladké těsto. Hmotu rozdělíme na 2 stejné porce a vyválíme z nich placky, které dáme (každou zvlášť) na pečící plechy. Jeden z nich můžeme dát ihned do vyhřáté trouby (na cca 180° C) a pečeme cca 15-20 minut. Pozor na druh trouby ! (horkovzdušná cca ± 7 minut.)
Příprava krému pro slepování jednotlivých plátů, placek
Všechny suroviny (mimo tuk) společně svaříme a po vychladnutí vmícháme tuk-máslo. Jednu placku vychladlého medovníku pokapeme rumem (či jiným alkoholem nebo likérem), pomažeme krémem a slepíme společně s druhou upečenou plackou medovníku tak, aby ořechová poleva byla nahoře. Nejlepší je nechat medovník uležet zabalený v alobalu a v chladu.
Druhou placku potřeme polevou-směsí, kterou si připravíme z těchto surovin:
Všechny suroviny společně smícháme a na pánvi osmažíme. Horkou řídkou směs rozetřeme na placku těsta (pokud možno ihned, protože hmota rychle tuhne) a dáme upéct, opět na cca 15-20 min.
Poznámka: Tento medovník se skládá pouze ze 2 placek a náš obrázek je pouze ilustrativní.
Jakmile medovník máte hotový a odležený, není nic lepšího, než pozvat přátele, rodinu, uvařit dobrou kávu třeba v jazve a udělat si hezkou chvilku. Nechte si chutnat.
Tento recept můžete DISKUTOVAT v odpovídající diskusi.
Autor receptu je: Zorka Vašulínová
Zdroj: http://www.rozhlas.cz/ostrava/promoakce/_zprava/351538
(79 hlasů, průměr: 4.05 / 5)
(4.6 / 5)
27. 6. 2008 v 9.41
Jsem skousela take vice receptu a prisla jsem nato ze nejrychlejsi spusob je medovnik.cz
27. 6. 2008 v 13.41
Nemám nic proti Vašemu příspěvku, ale každý hledá pod chutí medovníku něco jiného. Kdo chce skutečně pravý medovník a ne ořechový řez, není jiná možnost, než si ho udělat doma - stojí to za to. Nejrychlejší nerovná se nejlepší.
Jinak prosím o jeden komentář. Není nutné stejný komentář kopírovat do mnoha příspěvků. Potom už to není komentář, ale spíše spam, nebo reklama. P.S.: Máme tady i diskusi.
Děkuji za pochopení.
11. 10. 2008 v 17.14
Medovník podle mé tchýně je zcela jiný.Peče se nejméně pět placek a ty se potírají pikantní, nejlépe rybízovou marmeládou a promažou se krémem.Recept na těsto obsahuje víc medu.Rodina by se za ním utloukla. Je to pracnější o pečení těch placek, ale ne zas tolik, aby to nesvedla i začátečnice.
30. 1. 2009 v 12.38
Tenhle medovník je super určitě ho taky vyzkoušejte!mňam:)
25. 3. 2009 v 18.33
jste magoři ktery jste jen nenažrany každy by si měl upect a uvařit to co mu chutnat a ne se opičit a pak si stěžovat spozdravem Dyna 56
30. 5. 2009 v 9.47
Tak jdu na to.Protože je tu i kritika,vyzkouším tento medovník i já.Pak dám vědět :-)
4. 9. 2009 v 21.35
Tak tento medovník je opravdová mnamka. určite se k tomuto receptu zase vrátím. Bravo…….
23. 9. 2009 v 12.08
tenhle medovník vždy pekla moje kamarádka k narozeninám a všichni se po něm mohou utlouc, já jeho recept ztratila a jsem velice ráda, že jsem ho našla zde, děkuji
6. 10. 2009 v 11.11
dekuji za recept a nenechte se odradit medovniku je spoustu druhu jako jinych dortu a kolaču každyto dela jinak ale tenhle je dobry skusilasem ho skoušim všelijake medovniky a vaš je velmi dobry s pozdravem anička
19. 5. 2011 v 14.05
Ano máte pravdu. Není to medovník, ale naprosto to nemá chybu. Je to výborné. A já jako začátečnice jsem to zvládla.
4. 9. 2011 v 21.11
Naprosto dokonalý zákusek! Než jsem si přečetla, že jsou to řezy, už jsem měla na plechu 3 kulaté placky a radovala se, že jsou 3 a ne 2 jak tady recept píše, nevadí aspoň bude dort vyšší. Než jsem to dořekla linul se z trouby černý dým :D takže mi přece jen zbyly placky 2. Je taky pravda, že byl trochu tvrdší, medovník změkl až po dvou dnech v ledničce i přes to naprosto vynikající delikatesa! Hodně zdaru Mika
16. 12. 2011 v 12.30
Výborný, už jsme ho pekli víkrát, pokaždé se po něm jen zaprášilo. Těsto mi šlo sice hůř vyválet, a napoprvé mi postup přišel trochu těžší, ale zvládla jsem to a stálo to za to. Celkově je to docela rychlovka a chuť opravdu vynikající.