Medovník - recepty - 04

Recepty: Medovník po čtvrté

Ingredience na těsto:

- 450 g hladké mouky
- 150 g cukru krupice nebo krystalu
- 1 vejce
- 50 g tuku Hera/máslo
- 2 polévkové lžíce medu
- 5 polévkových lžic mléka
- 1 polévková lžíce sody

Ingredience na krém:

- 1 Salko (sladké mléko v konzervě)
- 1 máslo
- 1 zakysanou smetanu
- cukr moučka
- 200 g mletých vlašských ořechů

Pracovní postup - těsto:

Vejce, krystalový cukr, tuk, med, mléko a sodu dáme do hrnce, postavíme na sporák a na ohni budeme za stálého míchání zahřívat. Dokud se hmota nezačne vařit, potom zhnědne a zkaramelizovatí. Bude to trochu pěnit, ale to je v pořádku.

Hmotu z hrnce poté nalejeme do mísy s moukou a vypracujeme těsto. Nejdříve vařečkou, následně rukama.

Těsto si rozdělíme od oka na 6 stejných dílů. Nejlépe se pracuje ještě s teplým těstem. Pomocí válečku vyválíme z každého dílu placku. Moukou na podsypání a na váleček nemusíme šetřit. Každou placku zvlášť přeneseme pomocí válečku na plech s pečícím papírem. Na placku si položíme poklici/talíř/či cokoli kulatého, požadované velikosti a nožem vykroužíme kolečko. Těsto jde jen trochu do výšky, takže tak jak ho vykrojíme, tak bude velké i po upečení. Zbytky těsta si dáme stranou a z nich potom vyválíme 7. placku. Upečeme ale i odkrojky zhruba ze 2-3 placek, které použijeme rozlámané na obalení a posypání medovníku.

Placky upečeme v předehřáté troubě na 170° C (elektrická). Každá placka se peče jen cca 5-7 minut !
Upečené placky necháme vychládnout a mezitím si připravíme náplně, které jsou dvě.

Pracovní postup - náplně:

1. náplň
Salko vylejeme do misky a zašleháme do něho kousky másla. Po důkladném rozšlehání přidáme vlašské ořechy. Krém si opticky rozdělíme na čtvrtiny, poslední čtvrtina by měla být trochu větší, budeme s ní mazat i boky medovníku.

2. náplň
Zakysanou smetanu vyklopíme do misky, do kelímku po smetaně si nasypeme moučkový cukr a vyklopíme ho do misky ke smetaně. Umícháme dohladka. Náplň si opticky rozdělíme na třetiny (1/3 = cca 5 lžic)

Finále

Když placky vychládnou, vezmeme první placku, namažeme krémem 1, přiklopíme druhou placku, namažeme krémem 2 a takto to střídáme až položíme sedmou placku. Kromě vrchu namažemé krémem 1 i boky.

Nakonec vezmeme upečené okrojky a rozlámeme je, nebo rozdrtíme válečkem nadrobno a celý medovník posypeme, i strany.
Medovník vložíme do igelitového pytle, pečlivě uzavřeme, případně vložíme do krabice, nebo pod poklop a dáme uležet do chladnější místnosti (ne do ledničky !!!). Dobrou chuť !

Tento recept můžete DISKUTOVAT v odpovídající diskusi.

Autor receptu je: Beruthiel
Zdroj: http://www.ugandalfa.cz/Gandalf/tydenik/15/cislo15.html

(72 hlasů, průměr: 4 / 5)


32 komentářů k příspěvku “Medovník - recepty - 04”

  1. ilona říká:

    tento medovnik je vynikajici a neni ani moc pracny.uz jsem ho pekla mockrat.korpusy se daji upect i orechove a je to vynikajici.

  2. Mája říká:

    Ahoj jsem moc ráda,že jsem našla recept na medovník.Dlouho jsem to hledala a chtěla vědět jak se dělá.Je mi sice 14.let,ale strašně ráda peču nebo dělám sladké jídla.Jestli víš i nějaké zajímavé recepty pošli mi je na e-mail.Díky moc.Ráda si i něco doma připravím a kdzž to ochutná i zbytek rodiny strašně si to pochvalují.Tak dík za váš recept.

  3. simnoa říká:

    dobrý den ale já chci aby tam bily taky ukázky doopravské já tam jenom vidím

    ukázku jak se to dělá jinak nic jiného tak to prosím zěmnte

    a prosím udělejte to promě

    děkuji moc naschle

  4. simnoa říká:

    a ještě jsem alespoň ráda že jsem nějaký ten recept
    našla tak naschledanou ale naschledanou

  5. Blanka říká:

    Dobrý den chci poděkovat za recept, ráda peču a medovník jsem ještě nezkoušela.Když jsem našla váš recept rozhodla jsem se to zkusit. Tak mi držte palce.

  6. Alena říká:

    dobrý a sladký den,zkusila jsem tento recept,jen mě překvapila zakys. smetana s cukrem(budiž). Zdá se mi trošku tekutě.Asi mám nějakou jinou, než by se měla použít.Doufám,že po uležení nebudu muset používat lžičky.Zatím nashle.

  7. alenka říká:

    medovník je moc dobrý, všichni, kdo ochutnali, ho moc chválí..ale příjde mi až příliš sladký, právě zkouším nahradit trochu moučkového cukru v zakysané smetaně máslem, tak uvidim…

  8. Monika říká:

    Moje sestra dělala tento medovník a celá rodina byla moc nadšená,je vynikájící.Zítra ho chci zkusit já,tak uvidím,jestli se mi povede.Držte mi palce

  9. power říká:

    dobrý den, tento medovník se mi docela povedl ale nevyšlo mi těsto. nesouhlasím s udajem v receptu že těstu nezmění svůj objem.
    dort my vyšel hrozně vysoký ale chuťově je výborný.

  10. Monika říká:

    ahojte, budu tento medovník péct na svou svatební tabuly tak jsem zvědavá jak se mi povede, mám i jiné recepty na medovník, ale jsou složité a s naší malou 4 měsíční rošťandou se nic složitého vymýšlet nedá… tak jsem ráda že jsme našla něco jednoduššího… děkuji

  11. Karlík říká:

    Ahojky. Tak jsem se o něj pokusil a to bylo něco. Byl jsem pochválen až v kladně :-))) a to jsem budějovičák. Recept je bomba. Jediná chyba nastala a to bude jistě mnou. Stalo se že jsem jaksi nedodrřel pravidelnost kruhovou a sedmivrstvouu. Zdálo se mi že je všeho jaksi málo a že sedum patérek by se nevešlo nikomu do čumáčků:-))))). Obvzláště mím piškotůk. Já bych to asi dal :-). A to hlavní je že ohybaná práce je dražší :-))))). A ted vážně. Je to bomba. Velice chutní mnam mnam mnam. Díky. Don Karlos

  12. Lee říká:

    Před chvílí jsem ho dodělala a vypadá fakt dobře:) na to, že jsem se pokusila o medovník poprvé. Sem vyřízená, čtyři hodiny čistého času se vším všudy ( i úklid), ale výsledek stojí za to. Těsto bylo naprosto parádní, krásně se s ním pracovalo, jen to chce hodně hodně pomoučit, jinak to neodlepíte:) A tu zakysanou smetanu jsem kupovala tu v tom modrém kelímku - na obalu je Zdeněk Pohlreich a je tam psáno “hustá” a osladila jsem jí cca dvěma čaj. lžičkami moučk. cukru. Tak snad to bude chutnat.
    Tak hodně zdaru:))))

  13. Jelena Zýková říká:

    Přátelé,chválím medovník č.4.Vnučka jej vyzkoušela několikrát pro sebe a také u nás a vždy byl výborný.Nevyžaduje větší námahu ani čas.Jako vše,i tento recept aspoň 2 krát vyzkoušet a pak už se nebojím,že jej “zvorám”.Je vynikající.Autorům velký dík.

  14. Jelena Zýková říká:

    Medovník č.4 je vynikající,děkujeme autorům.

  15. Martina říká:

    Tento recept na medovník je opravdu výborný, konečně se mi povedl a dokonce byl i druhý den hned měkký. Přítel se může zbláznit, jak mu chutná. Chystám ho i zítra na Vánoce :) Děkuji

  16. Lukáš říká:

    Nejlepší z této stránky je medovník č.3, ten peču každý měsíc 2x
    a je vynikající!!!

  17. simča říká:

    Tak jooo zítra koupím ingredience a ve čtvrtek bude na stole to si pochutnáme (tedy pokud se mi povede), ale co tu čtu tak je jednoduchý na přípravu.Když se budu držet návodu nemůže se nic stát .Držte mi palečky paapaaa

  18. Kamísek říká:

    Tak medovník jsem již upekla a není opravdu moc těžký…zatím je v chladu, jsem zvědavá jaký bude.

  19. Kamisek říká:

    tak musím říct, že tento recept na medovník je užasnej, nemá chybu. Medovník je výborný.

  20. Monikka říká:

    musím říct,že vynikající:)všichni chválili:D

  21. Sylva říká:

    tento medovník je naprosto luxusní.. hrozně jednoduchej.. už jsem ho pekla několikrát.. nejlepší mi přijde recept č.4.. tento víkend ho budu učit dělat dvě kamarádky :-D je to docela mazec, ale je straně dobrej a neřekla bych, že je nějak extra sladkej :-)

  22. petra říká:

    Výborný !!!
    Jen ke kysačce dát méně cukru(je to moc sladké).
    Lepší byl druhý a třetí den.

  23. Lukáš Hamon říká:

    Ahojky tento medovník jsem upekl a povedl se jak dlouho se ma nechat v chladu uležet? Děkuji za odpověd. :-)

  24. Markéta říká:

    Recept na č.4 mám už mockrát odzkoušený, vždy se povede a všichni jej velmi chválí. Trošku jsem jej pozměnila, dávám třtinový cukr a malou lžičku perníkového koření. Opravdu lahodná záležitost! Jen škoda, že se u nás dlouho neohřeje ;-))

  25. Medovník říká:

    Medovník mi vždycky přišel tak moc pracný … Navíc těsto mi nezhnědlo ani po 20 min :( Medovník asi není nic pro mě, příště pro jistotu koupím hotový

  26. Petra říká:

    Super recept musím říct,protože chvílemi přemýšlím,jestli ten můj medovník není lepší než originál,děkuji za recept.

  27. Andrea říká:

    Super recept,už jsem ho pekla několikrát a vždy se ráda vracím.

  28. Pajka říká:

    Tento recept peču už mnoho let, ovšem v receptu, který jsem tenkrát získala není moučkový cukr a dává se jenom zak. smetana. Medovník je vynikající a určitě tam teď cukr nezačnu přidávat ;) Dělám ho bez ořechů.
    Lety jsem si postup vychytala a troufnu si říct, že jsem teď expert na medovník :D

  29. Dagmar říká:

    Pekla jsem medovnik podle tohoto receptu poprvé před rokem a už žádný jiný. Je vynikající, sklidila jsem s ním chválu a právě se chystám ho upeci manželovi k svátku. ♥

  30. Dagmar říká:

    Pekla jsem medovnik podle tohoto receptu poprvé před rokem a už žádný jiný. Je vynikající, sklidila jsem s ním úspěch a právě se chystám ho upeci manželovi k svátku. ♥

  31. nadule říká:

    Medovník je opravdu vynikající, dokonce snad chutí předčí originál. V receptu pouze vynechávám moučkový cukr a ořechy. Medovník je u nás velmi žádaný, a protože ho peču poměrně často, zvládnu jeho přípravu za 1,5hod.
    Takže super a vřelé díky za skvělý recept.

  32. patrik říká:

    dkuji za medownik welmi por a malo pracne

Zanechte komentář