Komentář u příspěvku: Medovník - recepty - 02

Od Kamélie

Kamélie — Tue, 31 Jan 2012 16:42:31 +0000

Vlaďka: Zrovna dneska jsem ho zkoušela a také se mi těsto nezcelilo

Od Markéta

Markéta — Sun, 27 Nov 2011 07:46:41 +0000

Dělalo se to moc hezky. Krému jsem udělala trochu víc - asi z 280 g másla. Myslím, že v tom mém “Salku” bylo asi málo vlhkosti, tak jsem zvědavá, jestli dort zvlhne. Placky jsem potírala čajem s rumem, ale stejně se mi to zdá málo.

Od Markéta

Markéta — Sat, 26 Nov 2011 11:00:11 +0000

Děkuji za recept. Těsto je moc pěkné, zrovna odpočívá. Aby došlo snáze ke karamelizaci hmoty na těsto, zahřívala jsem jen med, cukr a máslo, ke konci jsem přidala ocet (trochu s nechutí). Nechala jsem to vychladnout a teprve přidala vejce. Bylo to už dost ztvrdlé, ale pár minut v mixéru vytvořilo hmotu konzistence asi jako těstíčko na palačinky. Krásně se do toho zapracovala všechna mouka. Horší to bude asi s krémem. Místo Salka jsem použila obyč. mléko (máme vlastní). Trochu jsem ho osladila a asi 3 hodiny jsem ho zahřívala v horkovzdušné pootevřené troubě na 100°C. Vznikla mi karamelová hmota, dost tuhá a “cuckatá”. Je to dosela dobrodružství.

Od Tomišková Zdenka

Tomišková Zdenka — Fri, 18 Nov 2011 16:31:58 +0000

Přečtěte si další recepty, které najdete zde na internetu. Pracují s jinými poměry ingrediencí, více másla,více vajec a méně mouky. Potíže zapracování mouky odpadnou, ba naopak je možno přidat trochu více mouky než uvádí předpis.Dále je třeba nechat dort déle odležet,tedy je třeba jej připravit s předstihem. Také je možno přes jednu placku použít namazání zakysanou smetanou, dort dříve zvlhne - to pro nedočkavce. Jinak dort nemá chybu až na to, že dlouho nevydrží-rodina jej zbaští na jedno púosezení.

Od Tereza

Tereza — Sat, 15 Oct 2011 15:28:04 +0000

Lubomíre, odhaduju, že skutečně čím déle se vaří základ pro těsto tím tmavší pak bude celý medovník. Tento týden jsem po dlouhé době medovník znovu pekla, u přípravy té směsi moje dcerka neustále něco potřebovala, tak jsem se tomu moc nevěnovala, směs z plotny stáhla dřív (zdála se mi už dost tmavá a dcerka byla stále netrpělivější…) a ve výsledku je medovník o hodně světlejší než obvykle mívám. Ta vejce se podle mého názoru uvaří tak jako tak, takže klidně vařte dlouho :-)
A myslím si, že i chuťově je to poznat. Když je tmavší je lepší

Od Lubomir

Lubomir — Wed, 24 Aug 2011 22:47:56 +0000

Souhlasím s tím, že mouky je moc. Nicméně, mohl by mi někdo poradit? Těsto po upečení nemám ani zdaleka tak tmavé, jak je na obrázku. Trochu tuším, že ta směs, co se vaří na těsto se měla vařit déle. Já se bál, aby se vajíčka neuvařila, tak jsem čekal, až směs trochu zhnědne a sundal z ohně. Nemá s tím někdo zkušenosti?

Od Barbora

Barbora — Sun, 21 Aug 2011 16:04:22 +0000

Recept jsem vyzkoušela a medovník je výborný, ikdyž se ztuha krájí.
Tip pro ostatní: kupte kondenzované mléko ale již zkaramelizované. Tím se doba přípravy krému výrazně zkrátí… ;)

Od Hanka

Hanka — Thu, 11 Aug 2011 15:12:19 +0000

Dobrý den,
jak už jsme si přečetla v předešlých komentářích, tak musím souhlasit s tím, že mouky je příliš, těsto mi také nešlo scelit, tak jsem přidala ještě kousek másla,jedno vejce a potom se konečně povedlo. Těsto jsem nenechala hodinu odpočívat, ale po čtvrt hod. jsem začala válet a i tak už bylo pěkně tuhé:o( jedno kondenz. mléko ma krém mi nestačilo a na konečné potření jsem musela udělat ještě jeden krém. A celková příprava mi zabrala určitě tak dvě hodinky.Dnes je to třetí den, kdy medovník raději ještě nechávám změknout.

Od Ala

Ala — Thu, 11 Aug 2011 13:25:43 +0000

Mouky dávám na tento recept tak 550-600 g, když těsto nebere, už nepřidávám. Dost záleží jak jsou velká vejce, jak je velká lžíce medu atp. Pomáhá ale udržovat při zpracovávání a hlavně při válení teplé (já si v případě potřeby pomáhám mikrovlnkou) Je to rychle vyválené a netrhá se. Jinak stačí nechat rozležet 2 dny a je docela v pohodě, jak by vypadal za 4 dny, těžko říct… tak dlouho nemá šanci. Nědělám ale krém s máslem ale s bešamelovým základem, takže to možná líp váže vlhkost.

Od Adéla

Adéla — Wed, 27 Jul 2011 18:45:00 +0000

Dle psaného receptu se mi těsto nepodařilo zcelit, na radu jsem udělala ještě jednu směs, po té se mi to podařilo. Ocenila bych rozměry placek a jak hodně je vyválet. Můj medovník je na konec tvrdý už 4dny a myslím že nezměkne a už vůbec se nepodobá přiloženému obrázku. Miluju kupovaný staročeský medovník, nevíte někdo o nějakém receptu, který by se tomuto medovníku ve výsledku podobal?