Medovník - recepty - 01

Recepty: Medovník od cukrářky

Ingredience - těsto:

- 450g hladká mouka
- 185g cukr moučka
- 185g másla nebo margarínu
- 1 vejce (větší)
- 1,5 čajové lžičky sody
- 1,5 polévkové lžíce medu
- 4 polévkové lžíce mléka nebo smetany ke šlehání

Postup:

Cukr, máslo, vejce, med a mléko nahřejeme nad vodní párou do zhoustnutí. Poté necháme vychladnout, před vychladnutím přidáme jedlou sodu. Studenou směs nalijeme do misky s moukou a řádně propracujeme. Těsto necháme odležet v ledničce. Poté vyválíme na 5 stejných tvarů (nejlépe kulatý) propícháme vidličkou. Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu,
při teplotě 180-200°C. Po upečení ihned oddělujeme od plechu.

Ingredience - krém:

- 250g zakysané smetany
- 250g cukr moučka
- 250g strouhaných ořechů (nejlépe vlašské)

Postup:

Smetanu ke šlehání uvedeme do varu a přidáme strouhané ořechy povaříme a necháme vychladnout. Poté vyšleháme na nižším stupni. Po vyšlehání zamícháme zbylé ořechy,
zakysnou smetanu a cukr.

Cukrový rozvar:

- 32g cukr krupice
- 20g vody
Řádně provaříme a nalejeme 10 ml rumu.

Dokončení:

Každý upečený plát potřeme rozvarem a krémem slepíme dohromady. Boky i vršek také potřeme krémem. Poté posypeme medovník strouhaným perníkem (vršek i boky), a na vrch ještě nasekáme ořechy.

Tento recept můžete DISKUTOVAT v odpovídající diskusi.

Autor receptu je: Scarlet
Zdroj: http://recepty.labuznik.com/recept/18093-Medovnik_od_cukrarky

(74 hlasů, průměr: 3.91 / 5)


14 komentářů k příspěvku “Medovník - recepty - 01”

  1. jana.bradlova říká:

    Jsem na tento recept velmi zvědavá,já sama jsem jich vyskoušela již několik a nebylo to stále ono.

  2. Hanička a Míša :) říká:

    Zrovna se chystáme péct medovník. V životě jsme ho nepekli, tak nám držte palce. K naší premiéře:-)

  3. JAROSLAVA ŽÁKOVÁ říká:

    Já mám recept z Ruska a plním ho zásadně šlehačkami se ztužovačem.Sladím mírně,neboť placky jsou strašně sladké.Všem chutná více jak s krémem a je lehký.Zkuste to.Jarka

  4. Michalela Vraná říká:

    medovník mi velmi chutná a rozhodla jsem si ho upéci zatím sem ho vždy jen kupovala tak jsem zvědavá na výsledek

  5. Naďa říká:

    Neváhejte a medovník určitě vyzkoušejte!Já jsem dělala ten od paní kuchařky Ivanky,jak má k němu i video.Musím říct,že ikdyž jsem ho pekla poprvé,tak se mi podařil a chutnal prostě všem!Dětem,i chlapům v naší rodině,kteří na sladké moc nejsou.Těsto má tak lahodnou chuť,asi po tom medu a proto nešetřete a kupte pravý od včelaře a ne ze supermarketu! A ten krém-uvařené kond.mléko,máslo ořechy,to prostě nemá chybu!Zas se mi sbíhají sliny,dcera bude mít narozeniny,zase ho udělám!Hodně štěstí při pečení:-)

  6. babicovy recepty říká:

    tak tenhle recept se mi zrovna nepovedl. ale asi jsem neco spatne namisila :-(

  7. Petra říká:

    tak jsem se rozhodla ze i ja pridam svoji troskou jiz jsem jednou zkousela elat medovnik ale poradne jsem necetla tak to dopadlo dost tragicky ale dala jsem ty platy na mrazak a po case jsem je vyndala(myslela jsem ze trosku zmeknou ale mela jsem smolika)Tak jsem je zalila vanilkovym pudinkem na 1l mleka 3 pudinky takze to pekne drzelo pohromade a muzu teda rici ze i kdyz samotne testo nic moc tak s kombinaci testo + pudink naprosta delikateska takze vrele doporucuji nevyhazovat nepodarene vyrobky a nejak podobne je vyuzit.A snad se mi dalsi pokus vydari :-)

  8. kristina říká:

    rada varim medvniky

  9. Libuše říká:

    Právě medovník zkouším, ale mám jeden problém. V rozpise na krém
    je uvedena zakysaná smetana, ale v postupu je smetana ke šlehání. Kolik se s ořechy povaří smetany ke šlehání? Můžeš Scarlet, prosím upřesnit?
    Děkuji

  10. Žena říká:

    picovina toe je..hnus,humus jak to muzete zrat takovy sracky jetse ze sem vylezla z basy od benga twe vam dam aspon takvou tecku šulini sem to delala podletoho vase nakyho receptu a vono hovno nak mi z toho vylezly naky sracky fuj kdybyste to !!vochutnaly twe vy taky neumyte vymyslet naky dobry zradlo!!!$$$$$$Pákistan ukradl paroubka a chce 20 000 000$jinak ho vrati !!!!!

  11. lenule říká:

    Tento medovník jsem pekla již 4x a pokaždé moc chutnal!!!!!!!!!!!Výborný recept a pro mě i dost jednoduchý.Pro mě je to 1.

  12. Anča říká:

    tenhle ten mewdovník je sice dlouhy,ale moc mi chutná i dětem…

  13. simona říká:

    Prosím kolik mám dát te smetany ke šlehání do krému zítra bych chtěla udělat Medovník a netuším kolik děkuji Simona

  14. Tereza říká:

    Tip : Pokud chcete mít všechny vrstvy stejné, vyválejte plát a pomocí nože a např. dortové formy si vyznačte a oddělte z těsta kruh. Možná trochu těsta zbyde, ale alespoň budou vrstvy krásně kulaté :)

Zanechte komentář