Medovník - recepty - 01

Recepty: Medovník od cukrářky

Ingredience - těsto:

- 450g hladká mouka
- 185g cukr moučka
- 185g másla nebo margarínu
- 1 vejce (větší)
- 1,5 čajové lžičky sody
- 1,5 polévkové lžíce medu
- 4 polévkové lžíce mléka nebo smetany ke šlehání

Postup:

Cukr, máslo, vejce, med a mléko nahřejeme nad vodní párou do zhoustnutí. Poté necháme vychladnout, před vychladnutím přidáme jedlou sodu. Studenou směs nalijeme do misky s moukou a řádně propracujeme. Těsto necháme odležet v ledničce. Poté vyválíme na 5 stejných tvarů (nejlépe kulatý) propícháme vidličkou. Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu,
při teplotě 180-200°C. Po upečení ihned oddělujeme od plechu.

Ingredience - krém:

- 250g zakysané smetany
- 250g cukr moučka
- 250g strouhaných ořechů (nejlépe vlašské)

Postup:

Smetanu ke šlehání uvedeme do varu a přidáme strouhané ořechy povaříme a necháme vychladnout. Poté vyšleháme na nižším stupni. Po vyšlehání zamícháme zbylé ořechy,
zakysnou smetanu a cukr.

Cukrový rozvar:

- 32g cukr krupice
- 20g vody
Řádně provaříme a nalejeme 10 ml rumu.

Dokončení:

Každý upečený plát potřeme rozvarem a krémem slepíme dohromady. Boky i vršek také potřeme krémem. Poté posypeme medovník strouhaným perníkem (vršek i boky), a na vrch ještě nasekáme ořechy.

Tento recept můžete DISKUTOVAT v odpovídající diskusi.

Autor receptu je: Scarlet
Zdroj: http://recepty.labuznik.com/recept/18093-Medovnik_od_cukrarky

(36 hlasů, průměr: 3.69 / 5)

Tento příspěvek byl publikován dne 10. 2. 2008 (Neděle) v 22.29 v rubrice Recepty na medovník. Komentáře můžete sledovat přes RSS 2.0 kanál. Můžete zanechat svůj komentář.

9 komentářů k příspěvku “Medovník - recepty - 01”

1. jana.bradlova říká:
   17. 3. 2008 v 19.09

   Jsem na tento recept velmi zvědavá,já sama jsem jich vyskoušela již několik a nebylo to stále ono.

2. Hanička a Míša :) říká:
   21. 3. 2008 v 15.30

   Zrovna se chystáme péct medovník. V životě jsme ho nepekli, tak nám držte palce. K naší premiéře:-)

3. JAROSLAVA ŽÁKOVÁ říká:
   7. 6. 2008 v 18.06

   Já mám recept z Ruska a plním ho zásadně šlehačkami se ztužovačem.Sladím mírně,neboť placky jsou strašně sladké.Všem chutná více jak s krémem a je lehký.Zkuste to.Jarka

4. Michalela Vraná říká:
   5. 7. 2008 v 17.54

   medovník mi velmi chutná a rozhodla jsem si ho upéci zatím sem ho vždy jen kupovala tak jsem zvědavá na výsledek

5. Naďa říká:
   7. 7. 2008 v 15.14

   Neváhejte a medovník určitě vyzkoušejte!Já jsem dělala ten od paní kuchařky Ivanky,jak má k němu i video.Musím říct,že ikdyž jsem ho pekla poprvé,tak se mi podařil a chutnal prostě všem!Dětem,i chlapům v naší rodině,kteří na sladké moc nejsou.Těsto má tak lahodnou chuť,asi po tom medu a proto nešetřete a kupte pravý od včelaře a ne ze supermarketu! A ten krém-uvařené kond.mléko,máslo ořechy,to prostě nemá chybu!Zas se mi sbíhají sliny,dcera bude mít narozeniny,zase ho udělám!Hodně štěstí při pečení:-)

6. babicovy recepty říká:
   30. 1. 2009 v 1.23

   tak tenhle recept se mi zrovna nepovedl. ale asi jsem neco spatne namisila :-(

7. Petra říká:
   30. 5. 2009 v 15.56

   tak jsem se rozhodla ze i ja pridam svoji troskou jiz jsem jednou zkousela elat medovnik ale poradne jsem necetla tak to dopadlo dost tragicky ale dala jsem ty platy na mrazak a po case jsem je vyndala(myslela jsem ze trosku zmeknou ale mela jsem smolika)Tak jsem je zalila vanilkovym pudinkem na 1l mleka 3 pudinky takze to pekne drzelo pohromade a muzu teda rici ze i kdyz samotne testo nic moc tak s kombinaci testo + pudink naprosta delikateska takze vrele doporucuji nevyhazovat nepodarene vyrobky a nejak podobne je vyuzit.A snad se mi dalsi pokus vydari :-)

8. kristina říká:
   6. 10. 2009 v 12.14

   rada varim medvniky

9. Libuše říká:
   3. 2. 2010 v 19.35

   Právě medovník zkouším, ale mám jeden problém. V rozpise na krém
   je uvedena zakysaná smetana, ale v postupu je smetana ke šlehání. Kolik se s ořechy povaří smetany ke šlehání? Můžeš Scarlet, prosím upřesnit?
   Děkuji

Zanechte komentář